园艺专业创办于1936年，是国家一流本科专业建设点、福建省特色专业、福建省专业综合改革试点专业。现代社会经济发展对园艺产业人才需求旺盛，本专业以服务乡村振兴战略、满足人民对美好生活需要为办学宗旨，围绕农业现代化和生态文明建设，面向现代园艺、都市园艺和世界园艺培养创新型高素质人才。设有果树、蔬菜、茶、观赏园艺和智慧园艺5个专业方向，学生可结合自身兴趣和发展方向选择相关的课程开展学习，并通过参加科学研究、专业技能训练、课程实习、毕业设计、毕业实习等实践提升自我。近年来，园艺专业毕业生考研上线率超过50%，每年初次就业率均超过90%，主要在政府部门、企事业单位从事园艺产业管理、城市园艺服务、现代园艺生产、园林规划设计与施工、园艺产品开发和营销等工作，以及园艺相关的教学、科研、技术开发推广等工作。